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土豆燒羊肉
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楚楚可人filament

冬天，是吃羊肉的季節，我喜歡吃羊肉，自從05年來到廣州，就很少吃了，因為在這邊賣的羊肉都是帶皮的，看了讓人很不舒服。但是為了作業，重要的是為了解饞哈，買了一些，回家把皮去掉。雖然天山可可導師說，可以用其他的肉代替，我想既然要學做正宗的新疆菜，必須選擇羊肉！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊腿肉 230g
土豆 2個
玉米油 適量
鹽 6g
生抽 3茶匙
西紅柿 2個
姜 3g
花椒 1撮
紅辣椒 2個
蒜苗 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉去皮、去骨，切小塊。
  • 步驟 2/12
    所有配料準備好。
  • 步驟 3/12
    全部切好。
  • 步驟 4/12
    熱鍋放油，待油8成熱。
  • 步驟 5/12
    下羊肉煸炒出香味。
  • 步驟 6/12
    放入花椒翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    放辣椒、薑片翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    加西紅柿，炒出紅油。
  • 步驟 9/12
    加鹽、生抽翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    加土豆塊和水，煮開。
  • 步驟 11/12
    轉小火煮制土豆熟。（不喜歡湯汁的，大火收汁） 加入胡椒粉。
  • 步驟 12/12
    加入蒜苗，翻炒均勻即可。
小貼士

羊肉最好用羊腿肉或羊腩肉。

西紅柿要編出紅油才好。

釋出於 2019-11-26
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