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土豆燒牛肉
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帥了個Jing_

導師教學菜12月第1課是可可老師教的冬季養生進補美食:土豆燒羊肉。因家人實在接受不了羊肉那味,諮詢了老師後把羊肉改成了牛肉。牛肉蛋白質含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉中氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

時間:10-30分鐘
食材
牛腿肉 300g
土豆 2個
12茶勺
6g
生抽 3茶勺
西紅柿 1個
3g
花椒粉 1茶勺
紅辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    食材
  • 步驟 2/19
    把牛肉切片
  • 步驟 3/19
    土豆去皮洗淨,切滾刀塊
  • 步驟 4/19
    西紅柿洗淨切小塊
  • 步驟 5/19
    紅辣椒切段,薑切片
  • 步驟 6/19
    熱鍋涼油,油熱8成
  • 步驟 7/19
    下入牛肉炒香
  • 步驟 8/19
    加花椒粉翻炒均勻
  • 步驟 9/19
    加姜、紅辣椒、生抽翻炒均勻
  • 步驟 10/19
    加西紅柿翻炒出水分
  • 步驟 11/19
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 12/19
    加入土豆塊
  • 步驟 13/19
    加水煮開
  • 步驟 14/19
    轉小火燒到土豆熟透
  • 步驟 15/19
    大火收汁,加胡椒粉,翻炒均勻
  • 步驟 16/19
    裝盆
  • 步驟 17/19
    成品
  • 步驟 18/19
    成品
  • 步驟 19/19
    成品
小貼士

土豆選面的好一些,燒起來軟糯好吃 。 西紅柿切小丁,主要是做提味提色的,熟透後看不到西紅柿的。土豆不能加的過早,要不牛肉沒熟透,土豆已經燒的太爛了成一鍋粥了 。

釋出於 2022-08-14
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