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茄汁牛腩燉土豆
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書柳歐買嘎絲

茄汁、牛腩、土豆的搭配廣受歡迎，這幾種食材無論是全部入菜還是分別搭配，味道都很不錯的。而且燉好的菜很軟爛，老人孩子吃也都合適。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 1000g
土豆 2個
西紅柿 500g
洋蔥 1個
鹽 5g
番茄醬 50g
糖 5g
胡椒粉 2g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腩切大塊
  • 步驟 2/11
    涼水入鍋焯水撈出
  • 步驟 3/11
    然後電壓力鍋中加開水，放入焯好的牛腩，水要沒過牛肉，然後用蹄筋功能，把牛腩燉至軟爛。
  • 步驟 4/11
    炒鍋中放少許黃油，倒入洋蔥碎炒香
  • 步驟 5/11
    西紅柿去皮切塊放入
  • 步驟 6/11
    炒至西紅柿變軟後加入鹽、糖、胡椒粉
  • 步驟 7/11
    燉至西紅柿軟爛後加入番茄醬
  • 步驟 8/11
    翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    把燉好的牛腩放入砂鍋，土豆切滾刀塊放入，牛肉湯以和牛腩持平為宜，不要過多
  • 步驟 10/11
    倒入炒好的西紅柿
  • 步驟 11/11
    大火煮開蓋蓋小火煮15分鐘左右即可。
小貼士

我用壓力鍋煮的牛肉，因為家裡有老人，這樣牛腩會很軟爛。也可以直接用砂鍋燉牛腩的，那樣更適合年輕人吃。

釋出於 2019-08-15
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