麻辣乾鍋田雞 - 麻辣乾鍋田雞的做法,麻辣乾鍋田雞怎麼做好吃,麻辣乾鍋田雞的家常做法 - 京細菜譜

麻辣乾鍋田雞

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湘菜廚師的獨家秘製香辣乾鍋田雞,麻辣鮮香,看著就流口水

時間:10-30分鐘

食材

田雞 300g

幹辣椒 10個

花椒 10粒

醬油 1勺

醋 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

田雞洗淨。
步驟 2/9

蔥切小段，薑切片，蒜去皮用刀拍一下。
步驟 3/9

田雞斬塊，加入鹽和白酒澱粉醃製10分鐘。
步驟 4/9

鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍稍變色，立即撈出備用。
步驟 5/9

鍋中留底油爆香花椒。
步驟 6/9

下入幹辣椒煸炒。
步驟 7/9

放入蔥薑蒜炒出香味。
步驟 8/9

下入炸好的田雞翻炒均勻。
步驟 9/9

加入醬油醋糖繼續煸炒均勻，加入鹽調味即可。

小貼士

野生田雞是有益動物，請勿食用。田雞肉中易有寄生蟲卵，一定要加熱至熟透再食用。田雞腿很容易熟，爆炒的時間不宜過長，中途不能加水燜煮，以免肉質老化，影響口感

釋出於 2019-12-02