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麻辣乾鍋兔
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乾鍋類的菜，葷素都齊全，內容豐富，混搭有葷、有素、有淡，辣炒一鍋就夠了。

麻辣乾鍋兔是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的菜餚。

一般乾鍋兔都調成麻辣孜然味，麻辣才是這道菜的精髓，兔肉乾香滋潤、土豆綿軟、麻辣鮮香、孜然味濃，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。

食材
兔腿 3只
土豆 50克
洋蔥 50克
青椒 1個
香菇 1個
杏鮑菇 50克
青蒜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    兔肉切小塊，加蔥、姜和鹽醃20分鐘
  • 步驟 2/11
    土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片
  • 步驟 3/11
    幹辣椒剪段，蔥、青蒜切段、薑切片
  • 步驟 4/11
    醃過的兔肉放入少許澱粉拌勻
  • 步驟 5/11
    鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色
  • 步驟 6/11
    撈起兔肉
  • 步驟 7/11
    鍋裡留適量的油，下幹辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續炒香
  • 步驟 8/11
    下兔肉
  • 步驟 9/11
    下洋蔥片，調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續翻炒
  • 步驟 10/11
    放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟
  • 步驟 11/11
    出鍋時放入青蒜段即可
小貼士

1、兔肉要先煸幹，或者完全用油炸

2、料一定要先炒出香，最後炒兔肉時，加水後可以多炒一會兒，更容易入味

釋出於 2018-12-10
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