jxcaipu logo
魔芋燜鴨
8萬 熱度 112 收藏
overwhelming地厚

做法簡單的魔芋燒鴨,魔芋細膩,鴨肉肥酥,辣而又香!

時間:30分鐘-1小時
食材
魔芋 1000g
鴨肉 700g
紅椒 1個
姜 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備魔芋，任意切成塊
  • 步驟 2/8
    把切好的魔力焯過水，鴨處理好斬成件，再備點紅椒和薑片
  • 步驟 3/8
    起鍋，把較肥的鴨皮先入鍋慢火煎出油，再把其他鴨肉和薑片一起下鍋爆炒
  • 步驟 4/8
    鴨肉炒至幹身微焦時，加鹽、醬油、料酒爆炒，然後加入大量開水（開水最好一次性加入，沒過鴨肉的量）大火燜上
  • 步驟 5/8
    倒入魔芋一起大火燜煮
  • 步驟 6/8
    見湯汁收成三分之一時，鴨肉基本都酥軟入味、香濃四溢了，這時加紅椒
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻即可關火
  • 步驟 8/8
    盛出食用，魔芋吸收了鴨的精華，真的很美味，一道魔芋燜鴨完成
小貼士

好心情 做好菜；上好豆 做大廚

釋出於 2019-12-12
268
相關菜譜
寫評論