乾鍋羊肉 - 乾鍋羊肉的做法,乾鍋羊肉怎麼做好吃,乾鍋羊肉的家常做法 - 京細菜譜

乾鍋羊肉

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美少女阿蠶guo

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天冷吃乾鍋羊肉,香辣可口,軟爛入味,香味撲鼻,暖胃又下飯!

時間:30分鐘-1小時

食材

羊肉 650g

胡蘿蔔 100g

大蔥 1根

姜 1大塊

香葉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

羊肉飛水備用。
步驟 2/12

胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
步驟 3/12

備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。
步驟 4/12

大蔥斜切段，薑切片。
步驟 5/12

鍋裡放油小火將冰糖炒出糖色。
步驟 6/12

放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。
步驟 7/12

放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。
步驟 8/12

放入一匙豆瓣醬炒出紅油。
步驟 9/12

加入沒過羊肉的水燒開。
步驟 10/12

沙鍋底下放入胡蘿蔔。
步驟 11/12

將燒開的羊肉轉入沙鍋內，調自動檔燉90分鐘左右至羊肉熟爛。
步驟 12/12

12. 最後將燉好的羊肉再轉入鍋裡，調入鹽，雞粉，加入大蔥翻炒均勻轉入乾鍋內即可跟爐上桌。

小貼士

俗話說：1. 羊前狗後，所以買羊肉宜買前腿或羊排羊腩部分的肉較好吃。

2. 用乾鍋上菜，汁無需收的太乾，留稍多一點的湯汁以便吃完肉後可以燙菜吃。

釋出於 2019-12-12