jxcaipu logo
乾鍋羊肉
9.2萬 熱度 92 收藏
秦桑低綠枝昆雄

桂林的乾鍋羊肉要數臨桂的最有名，羊肉加上秘製的佐料鮮香味美，絲毫沒有羶味。且吃法獨特，將羊肉帶皮燒成乾鍋，加入辣味，聞到都會口水流哦

時間:10-30分鐘
食材
帶皮羊肉 600g
芹菜 1根
蒜苗 1根
蓮藕 150g
幹辣椒 15個
陳皮 1片
花椒 1茶匙
麻椒 1茶匙
豆瓣醬 100g
八角 2個
香葉 2片
醬油 10克
薑片 3片
菜籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料，羊肉買了讓攤販師傅幫切好的黑山羊肉，帶皮的，幹辣椒剪斷浸泡
  • 步驟 2/12
    蓮藕切片後，焯水
  • 步驟 3/12
    中火熱鍋，放入適量的菜籽油，爆香薑片和蒜米
  • 步驟 4/12
    倒入豆瓣醬小火翻炒出紅油
  • 步驟 5/12
    倒入花椒，麻椒，八角，陳皮，香葉和幹辣椒小火慢慢炒香
  • 步驟 6/12
    香氣變得超級濃郁的時候倒入羊肉片，轉中火快速翻炒
  • 步驟 7/12
    羊肉稍變色後加入醬油翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    倒入蓮藕翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    最後倒入切段的蒜苗和芹菜
  • 步驟 10/12
    翻炒1-2分鐘即可出鍋，這個時候整個房子都香透了
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

羊肉切片要儘量薄，口感才會很好哦

釋出於 2019-07-30
49
相關菜譜
寫評論