jxcaipu logo
紅燒甲魚
8.2萬 熱度 130 收藏
憂愁bank

上週跟老公提起好豆在搞海鮮比賽呢,可惜我除了個蔥姜水白灼蝦外啥都不會做,他就說那提個甲魚回來他來做,每次都是清燉的,這次來個經燒吧,營養美味!

時間:30分鐘-1小時
食材
甲魚 500g
雞肉 100g
平菇 10朵
料酒 2大勺
蔥 5g
姜 3g
蒜 3粒
乾紅椒 8個
花椒 1勺
油 適量
鹽 1大勺
十三香 1勺
生抽 2大勺
冰糖 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    活甲魚一隻
  • 步驟 2/11
    雞肉切小塊,蒜姜切小片,乾紅椒切小段
  • 步驟 3/11
    蔥切小段,平菇掰小塊
  • 步驟 4/11
    雞肉焯水洗去浮沫
  • 步驟 5/11
    甲魚處理好斬塊焯水洗去浮沫和血水
  • 步驟 6/11
    熱鍋溫油爆香花椒,蔥薑蒜和乾紅椒
  • 步驟 7/11
    倒入甲魚肉和雞肉
  • 步驟 8/11
    煸炒三分鐘,烹入十三香鹽生抽炒開
  • 步驟 9/11
    一次性加入適量的水和冰糖燒45分鐘
  • 步驟 10/11
    放入平菇和兩勺料酒
  • 步驟 11/11
    繼續燒15分鐘至甲魚酥爛即可
小貼士

甲魚一定要處理乾淨,除去內臟和老皮,焯水後再洗淨,以免有醒味影響口感!

釋出於 2019-12-12
224
相關菜譜
寫評論