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紅燒甲魚
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茆晗日翻

甲魚我一般都採用清燉的方式，這次來試一下紅燒甲魚

時間:10分鐘內
食材
甲魚 1只
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
大蔥 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪
  • 步驟 2/12
    甲魚放入盆中，燒一壺開水，淋入盆中
  • 步驟 3/12
    刮除甲魚身上的粗糙的膜
  • 步驟 4/12
    然後將甲魚斬件並焯水
  • 步驟 5/12
    準備薑片蔥段等
  • 步驟 6/12
    鍋熱油，放入蔥姜炒香
  • 步驟 7/12
    放入甲魚塊
  • 步驟 8/12
    放入料酒翻炒
  • 步驟 9/12
    加入生抽老抽翻炒上色
  • 步驟 10/12
    加水大火燒開，放入龜甲
  • 步驟 11/12
    放入糖，小火燉煮半小時
  • 步驟 12/12
    加入鹽調味轉大火收汁即可
小貼士

1.甲魚身上的黃色脂肪一定要去除，腥味很大。

2.甲魚身上的一層膜必須去除，用開水燙一下就很容易撕掉了。

釋出於 2019-11-08
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