生炒牛肉 - 生炒牛肉的做法,生炒牛肉怎麼做好吃,生炒牛肉的家常做法 - 京細菜譜

生炒牛肉

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牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 500g

胡蘿蔔 200g

油適量

醬油適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

新鮮牛肉500克，把牛肉放入冰箱內冷凍一下，更容易切
步驟 2/14

胡蘿蔔切片、蔥切碎、薑切片、八角兩個
步驟 3/14

牛肉切片，注意片大小、薄厚均勻
步驟 4/14

切完以後放入盤中備用
步驟 5/14

鍋燒熱、放入油
步驟 6/14

待油燒熱後，放入八角炸出香味後，把八角撈出
步驟 7/14

放入牛肉煸炒
步驟 8/14

待牛肉炒變色後
步驟 9/14

放入適量的料酒、
步驟 10/14

放入適量的醬油
步驟 11/14

放入適量的鹽、雞精、切好的蔥碎、薑片、
步驟 12/14

翻炒之後，加入切好的胡蘿蔔片
步驟 13/14

加入少量的清水（最好是高湯），蓋上鍋蓋燜一分鐘
步驟 14/14

出鍋之前加入味素、淋入明油，即可。

小貼士

小貼士：牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

釋出於 2019-12-12