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芹菜炒牛肉粒
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茂學苔

買牛肉回來本想做生炒牛肉飯的，結果忘了買香菜，冰箱裡卻有2棵芹菜，所就以....

時間:10分鐘內
食材
牛肉 250g
香芹 60g
姜 1小塊
蒜 2粒
指天椒 1個
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
生粉 適量
雞粉 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉洗淨，香芹，辣椒洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    姜、蒜分別切成末。
  • 步驟 3/8
    指天椒切卷。
  • 步驟 4/8
    牛肉先切條再切粒。
  • 步驟 5/8
    放入料酒，生粉，生抽和鹽抓勻醃製半小時。
  • 步驟 6/8
    鍋裡放油，油熱快速將牛肉滑出備用。
  • 步驟 7/8
    鍋裡放油小火爆香姜蒜末。
  • 步驟 8/8
    放入指天椒略爆倒入芹菜、牛肉一起翻炒，調入少許鹽，雞粉，炒勻即可上碟。
小貼士

牛肉要橫切，因為牛肉筋多，順著紋路切會咬不動。

釋出於 2019-12-02
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