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芹菜炒牛肉
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fringe大力水手

據我所知芹菜有平肝降壓的作用，所以特別適合高血壓人群。和牛肉一起炒，不僅製作快捷方便，它獨特的香味還能去除牛肉的羶味，是一道很不錯的下酒菜。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300g
芹菜 250g
油 適量
鹽 適量
姜 半個
蒜 2瓣
料酒 2勺
生抽 2勺
幹辣椒 4個
蒜苗 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉先用清水浸泡5分鐘清洗一下
  • 步驟 2/11
    大蒜苗和芹菜清洗乾淨備用
  • 步驟 3/11
    牛肉去筋後切成薄片
  • 步驟 4/11
    放入碗加入薑絲、生抽、料酒抓勻
  • 步驟 5/11
    最後放一湯勺花生油攪拌均勻後靜置20~30分鐘
  • 步驟 6/11
    準備好大蒜苗、幹辣椒、姜蒜
  • 步驟 7/11
    熱油爆香姜蒜
  • 步驟 8/11
    放入醃好的牛肉大火翻炒至變色後加入幹辣椒和蒜白段翻炒一下
  • 步驟 9/11
    再放摺好的芹菜和大蒜葉（嫩的芹菜葉可以不用扔掉一起炒很好吃）翻炒兩分鐘至牛肉熟透，芹菜斷生
  • 步驟 10/11
    調入適量鹽
  • 步驟 11/11
    裝盤
小貼士

牛肉最好提前醃製一下入味

釋出於 2020-03-20
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