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芹菜炒牛肉
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半暮未涼牧

今年的除夕不放假，作為上班一族的主婦，我只有利用下班之後的時間採購節日食材。我的包裡總揣著一個摺疊購物袋，感覺自己好像一個勤勞的螞蟻，往家裡運輸積攢食物，(*^__^*)芹菜炒牛肉，一樣的食材，新學的不一樣的做法，春節家宴一道下酒的佳餚！

時間:10分鐘內
食材
牛肉 200g
油 適量
鹽 適量
芹菜 適量
花椒 適量
紅油豆瓣醬 適量
大蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
小紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備並清洗食材
  • 步驟 2/15
    芹菜切成小段
  • 步驟 3/15
    紅椒切圈，準備少許花椒
  • 步驟 4/15
    大蒜清洗乾淨
  • 步驟 5/15
    斜切成小段
  • 步驟 6/15
    牛肉切成較小的粒狀，用生抽、料酒、紅油豆瓣醃製15分鐘
  • 步驟 7/15
    熱油鍋爆香花椒及紅椒
  • 步驟 8/15
    下牛肉
  • 步驟 9/15
    大火，快速煸炒至變色後盛出
  • 步驟 10/15
    洗淨鍋，放少許油，爆香芹菜
  • 步驟 11/15
    放入大蒜
  • 步驟 12/15
    加少許食鹽
  • 步驟 13/15
    放入炒好的牛肉
  • 步驟 14/15
    混合翻炒
  • 步驟 15/15
    迅速盛出即可食用
小貼士

1.牛肉切小較易入味，提前加生抽、料酒、紅油豆瓣醃製。

2.芹菜及大蒜稍斷生即可，不必久炒。

釋出於 2019-09-11
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