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生炒牛肉飯
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醉笑三千席醉兒

這個炒飯相當好吃，牛肉好嫩，米飯粒粒清爽，又略帶淡淡的的香辣氣味！做這個炒飯一定要保持大火，把鍋燒的熱乎熱乎的！在外面餐廳吃的炒飯所以好吃，那是因為夠“鍋氣”，在家就肯定達不到餐廳大爐頭的火候，但是控制得當，吃到嫩滑多汁的牛肉還有香噴米飯，不是難事！

時間:10分鐘內
食材
米飯 一大碗
牛肉 100克
洋蔥 1/4個
小米椒 一個
青瓜 一段
生抽 幾滴
辣椒汁 幾滴
黑胡椒碎 少許
鹽 少許
澱粉 1湯匙
橄欖油 適量
糖 一點點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前蒸好一碗米飯，然後放入冰箱冷藏備用，或者直接放涼也行
  • 步驟 2/9
    青瓜切小粒，洋蔥切小粒，牛肉切比玉米大點的粒狀，然後放入少許鹽，一湯匙澱粉抓勻，如果牛肉太乾，適當放入一湯匙的水，抓上漿，然後倒入一湯匙橄欖油封油
  • 步驟 3/9
    熱鍋，放入一湯匙橄欖油，
  • 步驟 4/9
    倒入米飯炒散，撒入少許鹽炒均勻後裝起備用
  • 步驟 5/9
    鍋繼續燒熱，放入少許橄欖油，煎香一半的洋蔥，
  • 步驟 6/9
    然後倒入牛肉，大火炒至牛肉表面有點焦黃，即將斷生時，磨入少許黑胡椒碎
  • 步驟 7/9
    加入剩下的洋蔥和青瓜粒同炒十幾秒
  • 步驟 8/9
    米飯回鍋，同炒均勻
  • 步驟 9/9
    滴入幾滴生抽，幾滴辣椒汁，若要顏色深的，可以滴入老抽，炒均勻後試一下味道ok後裝入模具取出擺盤即可享用，小米椒可以切一點點裝飾
小貼士

炒牛肉一定要大火猛炒，要不很容易出水變老噢

釋出於 2019-01-20
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