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萵筍炒牛肉
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不聽話

牛肉特別有味道，用萵筍一起炒牛肉的鮮味被萵筍吸收，牛肉香嫩，萵筍很入味，香辣特別的下飯，大人小孩都很喜歡的一道菜。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 180g
萵筍 1條
泡椒 1個
姜 20g
蒜 10g
油 5g
鹽 1g
醬油 2g
蠔油 1g
生粉 2g
雞精 少許
白糖 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉，萵筍切片，準備好配料
  • 步驟 2/8
    牛肉放入少許鹽，白糖，料酒和生粉醃製片刻
  • 步驟 3/8
    下入姜蒜和泡椒用油爆香
  • 步驟 4/8
    下入牛肉翻炒六成熟起鍋
  • 步驟 5/8
    用底油炒萵筍
  • 步驟 6/8
    炒熟萵筍後下入炒好的牛肉少許醬油翻炒
  • 步驟 7/8
    下蠔油和少許雞粉攪拌均勻即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1、牛肉順著紋路切，切錯了，牛肉很老

2、萵筍要去幹淨表面皮和老筋，不然吃的口感不好

3、牛肉放入調料醃製10分鐘，讓牛肉更加嫩滑

釋出於 2019-07-12
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