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萵筍炒瘦肉
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顧落影執迷離

家常菜，記憶中最愛的就是媽媽做的萵筍炒瘦肉。一遇到這道菜，我的防禦係數瞬間降為負數，大有風捲雲殘之勢。不管是不是你愛的味道，就是想要與大家分享我的最愛，廢話不多說，上筷子！

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 500g
萵筍 2根
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    瘦肉、萵筍洗淨切片（老公買的萵筍有點老，我已經嚴肅教育過他了，請大家海涵。）
  • 步驟 2/5
    瘦肉加入鹽、油、生粉、醬油攪拌至均勻
  • 步驟 3/5
    將調製好的瘦肉放入電鍋內炒至八分熟，盛起
  • 步驟 4/5
    放入萵筍片炒至七分熟
  • 步驟 5/5
    加入瘦肉再炒至全熟
小貼士

小貼士：

1， 選萵筍的技巧：a看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好；b看萵筍的杆。從橫切面看萵筍的皮是薄是厚，往往皮約薄的萵筍更好吃；c握握萵筍的杆。杆的硬度越強則約新鮮。

2， 醃肉的時候放生粉，可以使瘦肉的口感更潤滑，質感更細嫩。

釋出於 2019-09-20
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