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萵筍炒牛肉
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靴子貓battery

1、萵筍也叫萵苣,具有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效;用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排洩,可用於治療各種便秘。。。。。。2、而牛肉它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。促進康復能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。。。兩者結合做菜,味道鮮味之餘還有很好的的保健作用,適合一家老少食用~~~(收起)

時間:10分鐘內
食材
牛肉 100g
萵筍 2根
適量
適量
紅酒 2湯匙
香草粉 少許
雞粉 少許
生粉 少許
蠔油 少許
蒜末 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材:牛肉。
  • 步驟 2/16
    食材:萵筍。
  • 步驟 3/16
    牛肉洗淨、切片,加上鹽、雞粉、紅酒、香草粉、生粉。
  • 步驟 4/16
    用筷子攪拌均勻,放在一旁醃製15分鐘左右。
  • 步驟 5/16
    萵筍去皮洗淨,切成長短一樣的筍段。
  • 步驟 6/16
    再切成片狀。
  • 步驟 7/16
    熱鍋放油,蒜末爆香。
  • 步驟 8/16
    倒下醃製好的牛肉,保持大火快速翻炒。
  • 步驟 9/16
    至牛肉轉色。
  • 步驟 10/16
    用碟子盛起。
  • 步驟 11/16
    接著鍋裡放少許油,倒下切好的萵筍保持大火翻炒。
  • 步驟 12/16
    加上少許清水,繼續翻炒片刻。
  • 步驟 13/16
    調人鹽。
  • 步驟 14/16
    倒進蠔油,拌炒均勻。
  • 步驟 15/16
    關火,倒進牛肉,端起平底鍋拋勻食材。
  • 步驟 16/16
    裝盆,開吃!
小貼士

炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和萵筍分開炒,可以保持牛肉的鮮嫩口感,後倒下食材拋勻,讓兩者更好的混合味道。

釋出於 2020-05-11
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