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生炒牛肉飯
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思元

經常在外面會吃到這個炒飯，覺得雞蛋牛肉和蔥花的味道就是絕配，於是就自己在家制作了。非常容易做的菜。

食材
隔夜飯 一碗
碎牛肉片 一兩(喜歡可以多放)
雞蛋 1-2個
蔥花 少許
黑椒粉 隨意，不喜歡可不下
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先下油炒好碎牛肉，七八成，剛變色即鏟到碗裡備用。
  • 步驟 2/4
    開火下油，把打勻的雞蛋倒進鍋裡，這時候不要炒，馬上倒飯飯雞蛋上，然後才開始炒呀，炒呀炒。火還是要大一些的。你會看到慢慢的雞蛋就變碎，飯也慢慢的一粒一粒分離出來。一定要耐心的炒，注意不要糊。等炒得飯粒和雞蛋都幹身了，就調中火
  • 步驟 3/4
    下少許鹽，一點點就夠了，因為等會還要加牛肉，那裡還有鹹的牛肉汁。攪拌一下就加牛肉進去繼續炒。
  • 步驟 4/4
    牛肉和米飯攪拌均勻以後，喜歡黑椒的就下黑椒粉，要現磨那種才香的哦。然後下蔥花，炒幾下攪拌就ok了，可以上碟了。
小貼士

飯最好用隔夜飯炒，這樣容易炒成一粒一粒的效果，口感比較好。如果沒有，現煮的也行，不過飯不要煮得爛，攤涼了再炒。

釋出於 2018-11-21
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