jxcaipu logo
牛肉燉土豆
6.5萬 熱度 96 收藏
pest老發呆

土豆燉牛肉,先放土豆還是牛肉?大廚:都不是,這樣做上桌就搶光

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 450g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
蔥薑蒜 適量
香葉 適量
桂皮 適量
白芷 適量
啤酒 適量
醋 適量
紅燒汁 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/13
    牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
  • 步驟 3/13
    土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
  • 步驟 4/13
    油鍋裡倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
  • 步驟 5/13
    倒入牛肉翻炒。
  • 步驟 6/13
    加入蔥薑蒜翻炒。
  • 步驟 7/13
    倒入紅燒汁上色。
  • 步驟 8/13
    加入土豆翻炒。
  • 步驟 9/13
    倒入醋翻炒。
  • 步驟 10/13
    加入適量鹽。
  • 步驟 11/13
    加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收幹。
  • 步驟 12/13
    關火加入味精。
  • 步驟 13/13
    上面點綴上蔥花和紅辣椒。
小貼士

1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。

2.土豆在燉之前也要用冷水泡一會，去除澱粉。

3.湯汁收幹後，牛肉還是咬不動，可以再加點開水繼續燉至牛肉變軟。

釋出於 2019-12-13
36
相關菜譜
寫評論