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紅酒牛肉燉土豆
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成熟

過年前哥哥送了幾斤現殺的新鮮牛肉，因為沒在家過年，年後回來也不想吃肉，所以一直凍在冰箱裡。吃了一段素食後，突然有想吃肉的想法了，就拿出來一塊牛肉，搭配紅酒和土豆，燉了一鍋，味道還真是好。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
紅酒 適量
紅燒醬油 適量
冰糖 適量
料酒 適量
大蔥 適量
姜 適量
桂皮 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛肉切成小塊，用清水浸泡2個小時，泡出血水，
  • 步驟 2/16
    鍋中加水，牛肉塊冷水下鍋，
  • 步驟 3/16
    待鍋燒開後，撇去血沫，
  • 步驟 4/16
    然後將牛肉塊撈出，
  • 步驟 5/16
    準備佐料：蔥段、薑片，大料和桂皮，
  • 步驟 6/16
    鍋中倒油，中火加熱，下冰糖，熬至融化，
  • 步驟 7/16
    下牛肉塊翻炒，
  • 步驟 8/16
    加入紅燒醬油，翻炒上色，
  • 步驟 9/16
    烹入料酒，
  • 步驟 10/16
    加入佐料，
  • 步驟 11/16
    倒入紅酒，沒過牛肉，
  • 步驟 12/16
    加入熱水，
  • 步驟 13/16
    大火燒開，轉中火燉50分鐘，
  • 步驟 14/16
    土豆去皮，切塊，
  • 步驟 15/16
    牛肉已經燉熟後，加入土豆塊，再燉15分鐘，
  • 步驟 16/16
    最後大火收湯後，出鍋裝盤。
小貼士

如果想讓牛肉熟的快，可以用高壓鍋壓一下，再燉土豆，這樣比較節省時間。

釋出於 2019-08-23
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