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牛肉燉土豆
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滷雞翅o

牛肉搭配上土豆，一起燉食，無疑是補脾胃的絕好佳餚。因為土豆味甘性平，入胃、大腸經，有益氣健脾、通利大便的功效。

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉的營養價值牛肉的蛋白質含量特別高，中醫認為，牛肉入脾、胃經，有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，是滋養強壯的補品。虛弱者食之最好，有溫補脾胃之功。

食材
牛肉 500g
土豆 3個
胡蘿蔔 2根
油 適量
鹽 適量
黃醬 適量
白糖 適量
料酒 適量
大蔥 1棵
姜 1塊
大料 1粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備牛肉500克
  • 步驟 2/15
    牛肉洗淨放入清水中炮30分鐘，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/15
    將牛肉放入鍋中，焯水後撈出。
  • 步驟 4/15
    將牛肉切適量大小的塊。
  • 步驟 5/15
    準備大蔥、姜、大料和幹辣椒。
  • 步驟 6/15
    將蔥切蔥花，姜切絲、幹辣椒切小段。
  • 步驟 7/15
    鍋中放油，放入蔥花，薑絲、幹辣椒段和大料，煸出香味。
  • 步驟 8/15
    放入牛肉塊翻炒。
  • 步驟 9/15
    加生抽、白糖、料酒、和少量黃醬翻炒，翻炒至牛肉上色入味。
  • 步驟 10/15
    加入熱水沒過牛肉即可，開鍋後改為小火燉至30分鐘，至到牛肉熟爛。
  • 步驟 11/15
    燉牛肉的功夫，這時將土豆和胡蘿蔔削皮洗淨。
  • 步驟 12/15
    將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊。
  • 步驟 13/15
    將切好的土豆和胡蘿蔔塊，放入燉好的牛肉裡，加入鹽和少量熱水。
  • 步驟 14/15
    繼續燉煮到土豆和胡蘿蔔熟透即可。
  • 步驟 15/15
    牛肉燉土豆出爐啦！
小貼士

燉牛肉需加熱水，沒過土豆一次加夠，過後儘量不再加水。

牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用。

釋出於 2024-09-06
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