牛肉搭配上土豆,一起燉食,無疑是補脾胃的絕好佳餚。因為土豆味甘性平,入胃、大腸經,有益氣健脾、通利大便的功效。
牛肉味甘、性平,歸脾、胃經;牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉的營養價值牛肉的蛋白質含量特別高,中醫認為,牛肉入脾、胃經,有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效,是滋養強壯的補品。虛弱者食之最好,有溫補脾胃之功。
燉牛肉需加熱水,沒過土豆一次加夠,過後儘量不再加水。
牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用。