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紅燜羊肉
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你的菠蘿醬-

現在，天氣漸漸的冷了，天寒吃肉耐寒，下過霜的白蘿蔔，吃起來又脆又甜。用白蘿蔔燉燜羊肉，有溫中去寒、溫補氣血等等。這些功效和對於現在吃的這個白蘿蔔，是絕妙的搭配。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
白蘿蔔 600g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
香葉 適量
白芷 適量
丁香 適量
陳皮 適量
草果 適量
香砂 適量
老抽 適量
白糖 適量
枸杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    羊肉洗淨待用。
  • 步驟 2/20
    把羊肉焯一下水，以去除腥羶，水中放入適量的料酒及姜。
  • 步驟 3/20
    備好花椒、大料等所有的輔料。
  • 步驟 4/20
    蔥薑蒜（輔料）。
  • 步驟 5/20
    備好郫縣豆瓣醬（輔料）。
  • 步驟 6/20
    白蘿蔔切大塊。
  • 步驟 7/20
    上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 8/20
    下蔥薑蒜翻炒。
  • 步驟 9/20
    下焯好水的羊肉翻炒。
  • 步驟 10/20
    放入料酒。
  • 步驟 11/20
    放入小盤子裡備好的輔料翻炒。
  • 步驟 12/20
    放入雞精。
  • 步驟 13/20
    放入老抽。
  • 步驟 14/20
    放入白糖。
  • 步驟 15/20
    放入枸杞子。
  • 步驟 16/20
    再放入白蘿蔔翻炒。
  • 步驟 17/20
    此時放入鹽，以除錯鹹甜，翻炒。
  • 步驟 18/20
    倒入電高壓鍋中，準備燜煮。
  • 步驟 19/20
    高壓煮20-30分鐘即可出鍋（根據肉的多少而定時間）。
  • 步驟 20/20
    出鍋上桌。
小貼士

注：凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者，都不宜食用羊肉。

釋出於 2019-12-13
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