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爆炒牛裡脊
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覓芹逢

牛肉最嫩的地方就是牛裡脊了。牛裡脊最好的方式就是爆炒，這是家人最喜歡吃的一道菜，冬天應該多吃點牛肉才好。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛裡脊肉 500g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
加水 適量
孜然 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛裡脊一塊。
  • 步驟 2/11
    橫紋切成薄片。
  • 步驟 3/11
    洋蔥切絲。
  • 步驟 4/11
    洋蔥絲放入牛裡脊中，放一勺料酒。
  • 步驟 5/11
    抓勻，醃漬20分鐘。
  • 步驟 6/11
    炒鍋燒熱，先放入備好的薑絲炸出香味，在放入胡椒粉。
  • 步驟 7/11
    倒入牛肉，大火滑炒。
  • 步驟 8/11
    把牛肉水分炒幹出油。
  • 步驟 9/11
    加鹽。
  • 步驟 10/11
    在加一勺孜然。
  • 步驟 11/11
    炒勻即可。
小貼士

炒牛肉的時候，油要比正常炒菜多放一些，用大火把肉中的水分都炒幹，這樣炒出來的肉才香。

最好用不粘鍋，熟的快，不粘鍋。

釋出於 2019-09-26
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