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爆炒牛肚
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X教授exclusive

爆炒牛肚:色澤誘人,香氣迷人,吃了就愛上

時間:10-30分鐘
食材
牛肚 400g
毛芹 50g
洋蔥 20g
油 適量
鹽 適量
辣皮子 5g
花椒粒 1g
八角 2個
香葉 3片
味級鮮 2g
雞精 1g
姜 1g
胡椒粉 1g
料酒 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋蔥 毛芹 味級鮮 料酒 雞精 八角 香葉 姜
  • 步驟 2/12
    把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲（主要怕市場買的不乾淨，這樣可以消毒味道好），
  • 步驟 3/12
    毛芹洗淨去葉子切段
  • 步驟 4/12
    姜切末，辣皮子泡泡洗淨切末
  • 步驟 5/12
    洋蔥切絲
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒出香味
  • 步驟 7/12
    加牛肚翻炒
  • 步驟 8/12
    加料酒味級鮮翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加洋蔥炒出香味
  • 步驟 10/12
    加毛芹鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加雞精
  • 步驟 12/12
    胡椒粉翻炒均勻出鍋
小貼士

牛肚一定得清洗乾淨，煮熟後才可以爆炒的

辣皮子一定得小火炒出香味，出紅油

不可久炒

釋出於 2019-11-27
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