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黃瓜炒牛裡脊
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姆潭蚊負鼻

牛裡脊肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴！

黃瓜和牛裡脊放在一起炒是一道美味營養且下飯的菜餚喲！

食材
牛裡脊肉 250克
黃瓜 160克
植物油 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
鹽 適量
耗油 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把牛肉洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍一下（這樣好切），把凍好牛裡脊切成片。
  • 步驟 2/9
    把切好的牛裡脊片放在碗裡，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓勻，再加入植物油（這一步是為了鎖住牛肉的水分），醃製15~20分鐘。
  • 步驟 3/9
    將黃瓜洗淨，用刨子刨黃瓜，刨到瓤就不要再刨了，換一面刨，因為瓤水嘰嘰的，影響口感！
  • 步驟 4/9
    其他的食材
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，倒入油，燒至七成熱，倒入蔥薑蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。
  • 步驟 6/9
    翻炒牛肉片（全程都是大火）
  • 步驟 7/9
    牛肉變色加上適當老抽和少許的鹽，翻炒幾下，加入黃瓜。
  • 步驟 8/9
    加入黃瓜翻炒兩下就可以了，這樣黃瓜又嫩又脆！
  • 步驟 9/9
    一道美味營養可口菜好了，裝盤！
小貼士

1、黃瓜也可以切成片，但一定要去掉瓤，不然影響口感！切記喲！！！

2、黃瓜炒牛裡脊整個過程都是大火！也要記住喲！！

釋出於 2019-01-21
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