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金針菇炒肉
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消防車hard

金針菇炒肉片,香滑爽口,美味又下飯!

時間:10分鐘內
食材
金針菇 260g
豬肉 120g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材。
  • 步驟 2/16
    將豬肉切成細絲。
  • 步驟 3/16
    加料酒，少許澱粉，蛋清抓勻醃製十分鐘左右備用。
  • 步驟 4/16
    金針菇去掉根部。
  • 步驟 5/16
    用水洗淨後擠淨水份。
  • 步驟 6/16
    撕開備用。
  • 步驟 7/16
    鍋中放少許油，放入金針菇煸炒。
  • 步驟 8/16
    炒至變軟關火盛出備用。
  • 步驟 9/16
    鍋中放少許油（如果炒金針菇時放油多，這時就不必放了）炒香蔥姜。
  • 步驟 10/16
    加入肉絲快速翻炒。
  • 步驟 11/16
    炒至肉變白，加入料酒。
  • 步驟 12/16
    再次炒勻後，加入適量醬油。
  • 步驟 13/16
    再次快速炒勻。
  • 步驟 14/16
    放入炒好的金針菇。
  • 步驟 15/16
    加入適量鹽。
  • 步驟 16/16
    再次炒勻後放少許香菜辣椒段點綴。
小貼士

1、金針菇要炒透，不要生食。

2、買回來的肉，冷凍一會再切絲，會很容易。

釋出於 2020-08-20
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