金針菇炒肉片
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江南過客焦
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金針菇最好買新鮮的，口感比較脆滑。肉買稍微帶點肥的，炸出點油比較好吃。這道菜操作簡單又營養。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
金針菇洗淨，去掉末端的硬根，一顆一顆儘量散開。肉洗淨切成薄片，備好生薑切碎，幹辣椒切開，手撕也可以。如果想肉嫩點的話可以炒之前肉加生粉醃一會 -
步驟 2/4
開火，放少量油，半熱之後加蔥姜爆香，再加入幹辣椒炒幾下之後加入肉片翻炒,加點料酒。炒肉的時候可以稍微加點醬油，這樣的肉更香一點。
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步驟 3/4
肉炒香之後加入金針菇一塊翻炒。
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步驟 4/4
炒個四五分鐘的樣子即可出鍋啦，出鍋前撒點鹽即可，雞精味精什麼的根據個人吧，我做飯從不放味精雞精，感覺對身體不好，而且金針菇本來就很鮮，更加不需要放雞精了。。。
小貼士
肉加少許醬油炒更香，腥味少
釋出於 2019-12-19
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