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金針菇溜肉片湯
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飛雪bribe

翻冰箱的時候發現還有一點金針菇，記得原先吃過奶奶做的金針菇湯總是和肉片一起，而且這肉片吃起來特別嫩的感覺，一查就是滑溜的做法，今天我就自己試試看

時間:10分鐘內
食材
金針菇 150g
豬肉 100g
油 適量
青蒜 適量
鹽 適量
味精 適量
澱粉 適量
酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗淨，切成片（也可以切成絲）
  • 步驟 2/12
    用鹽、澱粉、酒稍稍醃製一下
  • 步驟 3/12
    金針菇洗淨，切段
  • 步驟 4/12
    青蒜取葉子部分，切成段
  • 步驟 5/12
    坐鍋，開火倒水
  • 步驟 6/12
    水沸後，倒入肉片
  • 步驟 7/12
    用筷子小心的將肉滑開
  • 步驟 8/12
    肉稍變色後，倒入金針菇段
  • 步驟 9/12
    肉八九成熟後，倒入青蒜段
  • 步驟 10/12
    加入鹽
  • 步驟 11/12
    加入味精
  • 步驟 12/12
    最後用水澱粉勾個薄芡，即可盛出鍋了
小貼士

滑溜，即把肉、魚等切好，用芡粉拌勻，再用油炒，加蔥、蒜等作料，再加上芡，使汁變稠。

釋出於 2019-08-28
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