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金針菇豬肉餡餅
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酷酷的披薩

今天做了一款用電餅鐺煎至的餡餅。個人覺得金針菇除了做湯，燉著吃，炒著吃，拌冷盤涮火鍋以外，換種吃法，是不是也有另一種美妙的滋味呢？那麼和豬肉搭配做出的餡餅，也一定會更加的美味吧。這次選用金針菇做餡料，其營養豐富，清香撲鼻。金針磨有利於食物中各種營養素的吸收，而且金針菇維生素B族和氨基酸含量豐富，且熱量較低，有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，是一種營養豐富又能祛病強身的優質美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
豬肉 400g
金針磨 2捆
油 適量
鹽 適量
大蔥 2顆
姜 1塊
生抽 2茶匙
五香粉 適量
高湯 半碗
香油 1/2茶匙
甜麵醬 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    準備麵粉400克
  • 步驟 2/26
    用適量的冷水和麵
  • 步驟 3/26
    準備豬肉、金針磨、大蔥和鮮姜
  • 步驟 4/26
    將豬肉切成小碎丁
  • 步驟 5/26
    加入適量的高湯拌勻
  • 步驟 6/26
    加入玉米和五香粉油
  • 步驟 7/26
    加入蔥碎、和碎和甜麵醬
  • 步驟 8/26
    在加玉米油拌勻（按理應先放油，忘了先放）
  • 步驟 9/26
    這是辦好的餡料
  • 步驟 10/26
    金針菇切掉
  • 步驟 11/26
    用清水洗淨，放入開水中燙一下，立即撈出，過冷水
  • 步驟 12/26
    瀝乾水分
  • 步驟 13/26
    將金針磨切成碎丁放入豬肉餡中
  • 步驟 14/26
    加鹽調好味
  • 步驟 15/26
    這是拌好的餡料
  • 步驟 16/26
    取出麵糰揉成光滑的麵糰
  • 步驟 17/26
    將麵糰分成若干個劑子
  • 步驟 18/26
    將劑子按扁
  • 步驟 19/26
    擀成圓形面片
  • 步驟 20/26
    放入餡料
  • 步驟 21/26
    用小碗放在裝有餡料的麵皮上，往下壓一下，餡餅就做好了，然後把一週壓下來的邊角料再重新和成麵糰在，在擀皮放上餡料，在包成圓形或拌圓形的生皮子餡餅，以此類推。
  • 步驟 22/26
    電餅鐺先預熱，抹上適量的油，放入生坯子
  • 步驟 23/26
    加蓋燜煎
  • 步驟 24/26
    剪成金黃色時翻面，再煎另一面
  • 步驟 25/26
    再蓋上鍋蓋燜煎
  • 步驟 26/26
    餡餅出爐啦！
小貼士

1、金針菇宜熟食，不宜生吃；變質的金針菇不要吃。

2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

3、將新鮮的金針菇摘淨和洗淨，放入沸水鍋內氽一下撈起，可作為葷素菜的配料使用。

4、不喜歡用小碗按壓餡餅封口的方法，可用包包子的方法，然後按扁即可；隨自己的喜好，不露餡就好。

釋出於 2020-11-05
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