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金針菇炒肉片
4.9萬 熱度 200 收藏
overwhelming地厚

好吃

時間:10分鐘內
食材
金針菇 618g
上海青 272g
豬後座肉 257g
毛豆米 200g
紅薯粉 少許
香槽滷 適量
白砂糖 適量
低鈉鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材處理：豬肉切片，肥瘦分開放，瘦肉片用少許紅薯粉和適量香槽滷拌勻醃製一刻鐘；金針菇切去根部、用手撕開洗淨瀝水；上海青如圖切開，菜葉、菜幫分開放；毛豆米洗淨即可。
  • 步驟 2/12
    肥肉塊放入鍋中，加入少許清水，先大火後逐步變小火煉出油脂。
  • 步驟 3/12
    油脂煉好後，將油渣盛出（撒少許鹽即可使用），倒入上海青的菜幫煸炒至變色。
  • 步驟 4/12
    加入金針菇一起煸炒。
  • 步驟 5/12
    煸炒一會兒，金針菇就出湯了。
  • 步驟 6/12
    加入適量白砂糖炒勻。
  • 步驟 7/12
    加入毛豆米翻勻略煮。
  • 步驟 8/12
    約兩分鐘左右將肉片倒入並迅速炒散。
  • 步驟 9/12
    不停地翻炒至肉片變色。
  • 步驟 10/12
    加入上海青的菜葉翻炒。
  • 步驟 11/12
    炒勻後，取一碗化入適量鹽開水均勻倒入鍋中，繼續翻炒至汁基本收幹關火。
  • 步驟 12/12
    可以出鍋了。
小貼士

無

釋出於 2022-05-16
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