豆瓣魚 - 豆瓣魚的做法,豆瓣魚怎麼做好吃,豆瓣魚的家常做法 - 京細菜譜

豆瓣魚

10萬熱度 775 收藏

郭襄monarch

關注

最近豬肉價格狂漲，一般的都15.16塊了，豬肉太貴我就不吃豬肉，我是魚總可以吧，魚肉一般都是7塊左右一斤，可比豬肉便宜很多哦，繼上個星期做了魚湯和番茄魚後，今天我就做了豆瓣魚，豆瓣魚是四川家常菜，用鮮魚配以郫縣豆瓣等調料烹製而成。特點是汁色紅亮，魚肉細嫩，豆瓣味濃郁芳香，鹹鮮微辣略帶酸甜

時間:10分鐘內

食材

魚 500g

油適量

鹽適量

青辣椒適量

泡姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

魚切塊，加鹽和酒碼味。泡姜，泡辣椒，蔥、姜、蒜、切碎備用
步驟 2/6

鍋中放油，油熱後放入切碎的泡姜，泡辣椒，蔥、姜、蒜、和豆瓣醬炒香，
步驟 3/6

然後加水燒開
步驟 4/6

水開後放入魚塊，
步驟 5/6

魚煮熟後撈出放在碗裡
步驟 6/6

剩下的湯汁加入鹽、白糖、花椒、雞精、醋、調味，然後水澱粉勾欠，澆在魚肉上。最後撒上青紅辣椒碎和蔥花即可。

小貼士

豆瓣魚色澤棗紅，質地鮮嫩，味道醇厚香辣。魚紅亮，味濃鮮，酒飯均宜。

釋出於 2019-09-23