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清蒸白花魚
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麻辣小龍蝦大面團

好吃

時間:10-30分鐘
食材
白花魚 500g
姜 適量
蔥 1根
香菜 1棵
油 適量
鹽 少量
醬油 2匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白花魚買回清洗乾淨控幹水份
  • 步驟 2/12
    刀平放在魚側面切兩刀
  • 步驟 3/12
    切好就兩邊分開，中間魚骨不能切斷。
  • 步驟 4/12
    蒸魚盤墊上薑片，擺上魚抹少量鹽醃10分鐘。
  • 步驟 5/12
    水開把魚上鍋，尾巴要是太長碰到鍋邊用片菜葉墊著，蒸好尾巴才會完整，要不然有可能會粘住鍋邊斷掉了。
  • 步驟 6/12
    蓋上蓋調中大火煮開蒸6分鐘，關火燜3分鐘。
  • 步驟 7/12
    準備蔥絲泡水中，蔥白切絲，香菜小切段，姜切小粒。
  • 步驟 8/12
    拿出倒掉汁，撒入姜碎。
  • 步驟 9/12
    撒入蔥白，淋入醬油。
  • 步驟 10/12
    小鍋把油燒至冒煙
  • 步驟 11/12
    澆在魚身上
  • 步驟 12/12
    放上蔥絲，香菜即可上桌
小貼士

白花魚不宜和大棗同吃；蒸魚時比平時少蒸三分鐘，因為是趴著蒸比較薄不能蒸太久。

釋出於 2019-11-15
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