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清蒸白鯧魚
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分澳聊苯滓

兒子小時不愛吃鯧魚，現在大了變愛吃，特別喜歡吃 清蒸的白鯧魚。

時間:10-30分鐘
食材
白鯧魚 2條
蔥絲 適量
薑絲 適量
生抽 1湯匙
熱油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白鯧魚去內臟洗淨，在雙面魚背上劃兩刀擺盤（這樣會比較快熟）
  • 步驟 2/6
    準備好薑絲、蔥絲。
  • 步驟 3/6
    鍋裡水開放魚下去大火蒸5分鐘。
  • 步驟 4/6
    關火後把薑絲、蔥絲擺放在魚背上。
  • 步驟 5/6
    把生抽淋上去。
  • 步驟 6/6
    最後（也是最關鍵的）把滾燙的熱油淋上即可。
小貼士

要蒸出外邊大廚範的魚有3點:第一點當然是魚要新鮮了；第二點一定要開水下鍋，蒸的時間不能太長，太長肉老了吃起來就不嫩，一般大的六、七分鐘就可以，我買的魚較小五分鐘就夠了；第三點也是很關鍵的，就是最後一定得用滾油淋在魚上。

釋出於 2022-09-10
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