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清蒸白鯧魚
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晏柴後來你不在

鯧魚含有多種營養，每100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生，鯧魚具有益氣養血，揉筋利骨的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
白鯧魚 4條
生薑 10g
蔥 20g
鹽 1g
雞精 2g
蒸魚豉油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白鯧魚4條，買的時候讓店家殺好，拿回家清洗乾淨，裝盤待用。
  • 步驟 2/12
    把白鯧魚放入大點的碗裡，加入1g鹽，2g雞精，用手抓勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/12
    蔥洗乾淨，蔥白切段，蔥葉用手撕成蔥絲。
  • 步驟 4/12
    生薑去皮洗淨切絲。
  • 步驟 5/12
    白鯧魚醃製好，放到盤裡擺好。
  • 步驟 6/12
    先放上蔥段，再放上薑絲。
  • 步驟 7/12
    蒸鍋放入適量水燒開，放入蒸架，把魚放入，大火蒸8分鐘，蒸好燜5分鐘再取出。
  • 步驟 8/12
    白鯧魚取出以後，倒掉蒸出來的湯汁。
  • 步驟 9/12
    均勻的倒上蒸魚豉油。
  • 步驟 10/12
    放上蔥絲。
  • 步驟 11/12
    鍋裡放入適量油，燒至9成熱，把熱油澆到蔥絲上即可。
  • 步驟 12/12
    美味的清蒸白鯧魚做好了。
小貼士

白鯧魚醃製出來的水和蒸出來的湯汁都要倒掉，因為這都是腥味的來源，白鯧魚不要和羊肉同食。

釋出於 2020-07-07
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