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清蒸金鯧魚
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棟花末雨紛霏

因為平時自己也很懶，所以總是喜歡做一些簡單同時又好吃的菜式。清蒸金鯧魚就是我個人非常喜歡吃的，材料很簡單，步驟也很簡單。大家也可以在家做一些簡餐，告別外賣。

食材
金鯧魚 1條
蔥 2根
姜 1個
鹽 少許
蒜 2顆
豆豉 30克
豉油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    先把金鯧魚清洗乾淨，進行簡單處理，將魚肚掏空，魚身兩面各劃幾刀，方便入味。將少許鹽抹在魚的表面，再刷一層豉油，醃漬10分鐘。
  • 步驟 2/3
    準備2根蔥，1根切成小段，1根切成稍大段，小段蔥塞進魚肚，大段蔥鋪在表面。同理，準備2顆大蒜，1顆剁成蒜蓉，1顆切成蒜片，蒜蓉塞進魚肚裡，蒜片鋪在魚身表面。姜切成若干片，魚肚裡塞2片，其餘鋪在魚身上。再將少許豆豉塞進魚肚，其餘鋪在表面，豆豉多少根據自己口味來定。
  • 步驟 3/3
    最後放入蒸鍋，水開後蒸10-15分鐘，最後再把油鍋燒熱，倒入3-4湯勺豉油，將燒熱的豉油淋在蒸魚上，就完成了。蒸出來的魚會非常入味，蔥薑蒜的香味以及豆豉的味道都會融進到魚肉裡，大家可以試試哦。
小貼士

魚肚裡塞進調料會讓魚肉更入味，如果覺得麻煩也可以不塞東西在魚肚裡。如果家裡沒有豉油也可以省去這一步，但是豉油真的是錦上添花的一筆，會讓魚肉更鮮。

釋出於 2018-12-21
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