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清蒸金鯧魚
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戚天嘯傲龍飛

中部地區想吃好海鮮，不容易。冰鮮金鯧魚

時間:30分鐘-1小時
食材
金鯧魚 1條
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    清洗：選擇富有彈性，眼睛有神的冰鮮魚一條。去除內臟，洗淨瀝乾，兩面三刀
  • 步驟 2/4
    醃製：用小蔥，薑片，料酒，生抽，少量鹽抹在魚上，魚肚裡多塞些蔥，去腥。弄好後，覆膜，入冰箱醃製半小時。
  • 步驟 3/4
    蒸魚：蒸鍋水燒開。醃製好的魚倒掉大部分醃製出的水等，抹點豬油或放兩三片肥肉（不喜豬油的可以不放，出鍋時臨油），入鍋蒸15分鐘，關火後悶5分鐘。
  • 步驟 4/4
    成品：魚出鍋，挑去原蔥，姜。灑上蔥花，淋點蒸魚豉油和陳醋（蒸魚時沒放豬油的起熱火，少量油燒熱後關火，蔥花放入，一併交魚身上。），ok。
釋出於 2018-07-22
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