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零失敗的清蒸金鯧魚！
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今天喝奶茶了嗎

金鯧魚為熱帶肉食魚類，魚肉為白色，細嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產經濟魚類之一，營養價值極高。

第一，它富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良、 脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸病等有一定的功效；

第二，它屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃本魚有助於生長發育、提高智力。

蒸制的金鯧魚，盡限度的保證了金鯧魚自身的營養，而且製作的流程中，氣溫相當柔，阻止了油炸等高溫造出的元素帶入的有害物質侵襲。

食材
鯧魚1 條
料酒 勺
蔥 根
姜 片
鹽 克
薄鹽生抽 適量
陳皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將金鯧魚洗淨去除內臟，並在魚體兩面斜著切幾刀。陳皮，姜切成絲，蔥切成小段備用。
  • 步驟 2/6
    在魚身上抹少許鹽和料酒，魚身上肚裡撒上薑絲，放幾條陳皮絲在魚身旁，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/6
    蒸鍋放水燒開後放入魚，根據魚的大小蒸十到十五分鐘即可。判斷魚是否蒸熟可以用牙籤插入魚肉中，拔出時看是否有魚肉沾在牙籤上，如果沒有就表明魚已經熟透啦。
  • 步驟 4/6
    將魚端出，魚蒸好後盤子裡會有一些水，把多餘的水倒掉，留下一點就行。
  • 步驟 5/6
    把切好的蔥放在魚身上，在倒入適量生抽。
  • 步驟 6/6
    另起鍋，鍋裡放入少許的油，燒熱，淋到魚身上，不要集中一個地方淋，儘量把蔥上面都潑到。這樣一道美味又健康的清蒸金鯧魚就做好啦。趕快動手試試吧！
小貼士

陳皮不能放太多，幾條絲就可以 放多了影響蘸汁的味道，不能放在魚身體裡，主要作用是調蘸汁味道的。

釋出於 2018-12-11
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