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零失敗的清蒸鱸魚
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憂鬱filth

清蒸鱸魚很簡單，十幾分鍾就做好，味道鮮美營養好～

食材
鱸魚 1條
料酒 20ml
蒸魚豉油 30ml
蔥姜香菜 各3克
菜籽油 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮮魚“三去”後洗淨，在超市裡買一般都是“三去”的，咱們買回來就是要洗乾淨，不如腮可能會沒完全去掉，如果沒去幹淨就會發苦的，肚子裡的黏膜也要洗淨，洗不淨會腥。蔥姜切絲，香菜切段，備用。
  • 步驟 2/6
    洗淨的鱸魚放進盤子，雙面淋上料酒。如果魚太長蒸鍋放不下，可以切成兩段，因為魚熟之後會放很多蔥姜香菜，會遮擋住斷處，而且切斷也不會影響味道，放心啦！
  • 步驟 3/6
    蒸鍋放水大火燒水，水開放鱸魚，用那種夾盤子的夾子放進去，或者戴烤箱手套，以免熱氣燙到手。按照魚的大小，一斤以下五分鐘，以上十分鐘，時間太久就老了。
  • 步驟 4/6
    關火取魚，這是需要換盤子裝魚，之前蒸魚盤子裡產生的水不能要，換盤子要用鏟子哦，或者左右手鏟子筷子配合。換好盤子後，碼上之前備好的蔥姜香菜，淋上蒸魚豉油，魚的全身都淋。豉油是可以生吃的，所以出鍋淋就好，口重的人可以多淋一些。
  • 步驟 5/6
    燒油，菜籽油或者橄欖油，其他的油太香了，不好。可以放一些芝麻，如果有大勺子可以用勺子燒油，我是因為同時做了豉汁菜心，需要的有多，就用鍋燒油了。
  • 步驟 6/6
    燒好的油淋在鱸魚上，這盤鱸魚就做好了
釋出於 2018-10-10
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