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小蝦仁與西花蘭手抓飯
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罔安i侯

正好家中也沒有牛肉，如果好吃，下次再試試肉類手抓飯。今早起來：看看冰箱裡還有點點小蝦仁，素菜也只有西蘭花（只有週日休息，一週採購一次呢），只能將就地就它們試試，因為西蘭花的顏色太嬌嫩，怕一起下鍋顏色不好看，所以就提前也焯水，後放入的，效果還不錯，至於口味嗎，一句話：一大盤的“小蝦仁西蘭花手抓飯”，2分鐘下肚，就知道了吧，你懂的哈~~~`

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 250g
西蘭花 3瓣
胡蘿蔔 1/3根
葡萄乾 1小碟
油 適量
鹽 適量
清水 適量
味精 少許
洋蔥 少許
小蝦仁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好手抓飯的材料 洋蔥切丁、胡蘿蔔切條、西蘭花掰小塊 大米洗淨後，需浸泡1個小時以上
  • 步驟 2/14
    鍋中燒開水：滴少許鹽和色拉油，倒入西蘭花和小蝦仁焯水後撈起
  • 步驟 3/14
    另倒油（稍微多點），煸香洋蔥
  • 步驟 4/14
    倒入胡蘿蔔條
  • 步驟 5/14
    加少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 6/14
    倒入泡好的大米
  • 步驟 7/14
    上面鋪上一圈葡萄乾
  • 步驟 8/14
    加適量清水，略微高過大米一點點就可以了
  • 步驟 9/14
    加蓋中小火悶煮
  • 步驟 10/14
    大約12分鐘左右，鍋內的水差不多快乾時揭蓋
  • 步驟 11/14
    倒入剛焯水的：西蘭花和小蝦仁，並用筷子在鍋中，均勻戳一圈，利於散熱氣上升
  • 步驟 12/14
    蓋上鍋蓋繼續小火悶20分鐘 （用毛巾裹住鍋蓋把手一圈：原來散熱氣的）
  • 步驟 13/14
    約20分鐘，關火後繼續悶5分鐘
  • 步驟 14/14
    趁熱開吃了，第一次吃並不正宗的新疆手抓飯，這一大盤2分就下肚了，太好吃~~~
小貼士

1、大米需提前浸泡30分鐘以上

2、我做的是素菜抓飯，米量少，所以時間較，前後為35分鐘左右

3、西蘭花和小蝦仁：提前焯水，後放入更好看

釋出於 2019-09-26
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