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豬肉手抓飯
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ion顫抖

手抓飯在我國主要是維吾爾等遊牧民族的主餐;就全球而言,多是伊斯蘭、或穆斯林等民族的主食。抓飯是一種營養十分豐富的食品，羊肉、洋蔥、胡蘿蔔和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿蔔被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯，營養豐富，味道香醇撲鼻。這次做的抓飯，不用羊肉而是用了五花肉，因為我家大小饞貓都不吃羊肉，所以改成為更適合自家喜愛的原材料，不過做法還是原汁原味手抓飯做法，做出來的抓飯還是相當的香醇，很是不錯哦，香香的一大盤子，吃得相當的滿足。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 2杯
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1個
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 15ml
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材。
  • 步驟 2/16
    大米洗淨浸泡30-50分鐘。
  • 步驟 3/16
    五花肉去皮切指甲大小塊。
  • 步驟 4/16
    洋蔥，胡蘿蔔切粗絲。
  • 步驟 5/16
    炒鍋倒油放入洋蔥煸炒出香味。
  • 步驟 6/16
    加入五花肉繼續煸炒至肉變色。
  • 步驟 7/16
    加入適量生抽煸炒片刻。
  • 步驟 8/16
    然後加入適量的清水。
  • 步驟 9/16
    加入適量的五香粉。
  • 步驟 10/16
    加蓋燜燒10分鐘。
  • 步驟 11/16
    然後再加入胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 12/16
    加適量的鹽調味。
  • 步驟 13/16
    把浸泡過的大米鋪在菜上面。
  • 步驟 14/16
    在加入適量的熱水。
  • 步驟 15/16
    加蓋大火煮至水分收幹，然後轉最小火燜至20-30分鐘。
  • 步驟 16/16
    關火後把米飯用鍋鏟翻拌均勻即可食用。
小貼士

大米要浸泡30-60分鐘，這樣才不容易煮出夾生米飯。

水量是大米的一倍半即可。

先把肉煮上10-20分鐘，再放入大米，這樣能保證肉更加酥爛口感好。

如果喜歡吃羊肉的話，換成羊肉，在把五香粉換成孜然粉，就是羊肉手抓飯了。

釋出於 2022-04-06
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