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牛肉手抓飯
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所言皆塵土

手抓飯是新疆維吾爾族菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裡炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鐘後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族把抓飯視為上等美餐。這次我是用牛排肉做的，味道不錯呢，很好吃，家裡沒有洋蔥了，我加了一點玉米和青椒，味道也是非常不錯呢。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 50g
玉米 50g
胡蘿蔔 50g
青椒 50g
大米 50g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有蔬菜切小塊，大米泡半小時左右備用
  • 步驟 2/8
    鍋中放油，油熱後放入牛肉
  • 步驟 3/8
    翻炒均勻後放入其他蔬菜
  • 步驟 4/8
    再次翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    接著放入泡好的大米
  • 步驟 6/8
    加入適量水開小火開始燜
  • 步驟 7/8
    直到米飯燜熟，放鹽調味
  • 步驟 8/8
    最後就可以裝盤了
小貼士

大米要先浸泡半小時以上，這樣才更容易熟。

釋出於 2019-10-15
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