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冬瓜財魚湯
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釁珊茸德票

上次買了條財魚（黑魚）讓老闆幫我片出大塊魚片後還剩下黑魚骨和少許魚塊，本打算做椒鹽魚骨的，但是想著要用油炸，還是算了吧，換做點健康的做法燉魚湯吧。我們都知道，財魚（黑魚）含豐富的蛋白質、脂肪、多種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，它被人們視為平民的補品，常用以催乳、補血，我們探望病人都常常給他們燉財魚（黑魚）湯喝，而且它還有加快傷口的癒合的功效。

時間:10-30分鐘
食材
財魚 1條
冬瓜 300克
油 適量
鹽 適量
薑片 3片
紅辣椒 少許
胡椒粉 適量
花椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    熱鍋涼油， 將紅辣椒、薑片和胡椒進去煸炒；
  • 步驟 3/10
    爆香後將其他的撈出；
  • 步驟 4/10
    將財魚塊放入油煎；
  • 步驟 5/10
    一面煎至定型後再翻一面煎；
  • 步驟 6/10
    將雙面煎至微微焦黃後倒入適量開水；
  • 步驟 7/10
    大火燉煮十至十五分鐘直至湯色濃稠變白；
  • 步驟 8/10
    再加入冬瓜一起燉煮；
  • 步驟 9/10
    直至冬瓜煮到透明後加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入缽中， 表面上撒上小蔥末。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 爆香花椒、紅辣椒和薑片的油去煎財魚塊； 2. 財魚塊煎至定型且微微發黃後倒入開水； 3. 大火煮10—15分鐘，很快湯汁就會變的奶白， 放入冬瓜塊， 直至煮到透明就可以加鹽等調味了。

釋出於 2025-02-11
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