jxcaipu logo
冬菇冬瓜煲魚湯
6.8萬 熱度 78 收藏
一雷二閃

冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬瓜含大量糖類、多種維生素和礦物質，冬瓜皮能治水腫，冬瓜能祛痰，治療急慢性氣管炎，還能利尿消腫，對解熱也有輔助治療作用。冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。海魚含大量蛋白質、維生素、微量元素及礦物質，尤其含有卵磷脂和多種不飽和脂肪酸。我用了雙冬——冬菇、冬瓜，再加入海魚煮結合煲出來的湯非常有豐富非常鮮美好喝！

時間:1-2小時
食材
冬菇 3朵
冬瓜 1800g
海魚 1條
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    海魚一條，處理完之後用少許鹽與胡椒粉醃製備用。
  • 步驟 2/11
    冬瓜去皮切塊備用。
  • 步驟 3/11
    冬菇浸泡之後切絲，薑切片。
  • 步驟 4/11
    燒熱鍋放入海魚。
  • 步驟 5/11
    煎好一面再反轉煎另外一面。
  • 步驟 6/11
    然後放入冬菇與薑片。將冬菇與薑片略翻動讓其煎出香味。
  • 步驟 7/11
    注入開水大火煮沸。
  • 步驟 8/11
    然後轉入湯名鍋繼續大火煮沸約十分鐘。
  • 步驟 9/11
    加入切好的冬瓜，蓋上鍋蓋大火煮沸。
  • 步驟 10/11
    煮沸之後轉中火。
  • 步驟 11/11
    煮至冬瓜變成透明，加入少許鹽與胡椒粉以及少許雞精調味。熄火後放入蔥花與香菜即可。
小貼士

冬瓜需煮至變透明顏色方可好吃。

釋出於 2019-08-29
13
相關菜譜
寫評論