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香菇白菜響皮煲
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麻辣小龍蝦大面團

豬皮裡含大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠能改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。常吃豬皮能護膚養顏、健康美體、延緩衰老，豬皮就是便宜的平民燕窩吶！所以我常買了豬肉就留下皮，等到積攢多就做皮凍或者響皮（豬皮炸制的），今天就用剩的幾塊響皮做個湯鮮養顏的香菇煲，來個由內而外的美容吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
響皮 150g
香菇 50g
白菜 100g
蔥 5g
姜 5g
鹽 10g
花生油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    響皮用熱水泡一個小時漲發變軟
  • 步驟 2/7
    白菜葉和香菇洗淨瀝水
  • 步驟 3/7
    少許油爆香姜碎
  • 步驟 4/7
    倒入水大火熬開
  • 步驟 5/7
    水開後倒入響皮小火煲30分鐘至皮軟能用筷子穿動
  • 步驟 6/7
    倒入香菇小火煲5分鐘
  • 步驟 7/7
    再加入白菜葉大火煲3分鐘，關火前加鹽調味，撒入蔥花即成
小貼士

1）響皮要提前用熱水泡發一個小時以上至軟

2）小火煲響皮易軟爛

釋出於 2022-12-01
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