香菇白菜 - 香菇白菜的做法,香菇白菜怎麼做好吃,香菇白菜的家常做法 - 京細菜譜

香菇白菜

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一般這樣擺盤宴請用，平時就白菜放下面，香菇放上面。爆炒後淋上芡汁。味道相當好，否則要用文炒解決了。如改用青菜也可，但天氣關係，上海的青菜不好吃，只是解決擺盤。

時間:10分鐘內

食材

白菜 150g

幹香菇 30g

油適量

鹽適量

生粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

白菜。
步驟 2/6

香菇冷水泡發。切十字。
步驟 3/6

白菜梗切成菱形。先浸在高湯中，後瀝乾，使其炒後保證入味（否則淡而無味）
步驟 4/6

放油，先爆炒白菜，後加香菇炒，不斷翻炒。
步驟 5/6

芡汁（生粉，高湯，鹽，糖）淋在香菇上，好看入味。
步驟 6/6

裝盤。

小貼士

菜梗和芡汁是入味的關鍵。

釋出於 2020-02-24