香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，能夠提高人體免疫力和延緩衰老，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；白菜含有豐富的粗纖維，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富；含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。此菜具有益胃生津，清熱除煩、滋陰壯陽、益精補血的功效。