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雙色中筋粉吐司
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我在中筋粉做麵包的路上完全瘋魔了，喜歡用中筋麵粉做麵包的方便，快捷，還有紮實、傳統的口感。接一直做麵包都是用中筋粉，效果都不錯。這次來點花樣，效果和您看到的一樣，非常好。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g（白麵團）
溫水 170g（白麵團）
綿白糖 50g（白麵團）
黃油 20g（白麵團）
雞蛋 25g（白麵團）
酵母 3g（白麵團）
鹽 2g（白麵團）
奶粉 20g（白麵團）
中筋麵粉 200g（黑米麵團）
泡黑米水 160g（黑米麵團）
黑米粉 50g（黑米麵團）
綿白糖 50g（黑米麵團）
黃油 20g（黑米麵團）
雞蛋 25g（黑米麵團）
酵母 3g（黑米麵團）
鹽 2g（黑米麵團）
奶粉 20g（黑米麵團）
雞蛋液 適量（表面裝飾）
燕麥 適量（表面裝飾）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    白麵團材料混合，和成光滑麵糰即可。
  • 步驟 2/10
    將黑米麵團材料混合，和成光滑麵糰即可。
  • 步驟 3/10
    分別取350克白麵團和黑米麵團，再將這兩個麵糰分別分成兩個175克白麵團和兩個175克的黑米麵團。
  • 步驟 4/10
    分別擀成大小差不多的麵皮。
  • 步驟 5/10
    將黑米麵皮放在白麵皮上。
  • 步驟 6/10
    自上而下捲起。
  • 步驟 7/10
    兩個卷做好後，整理成模具長度、粗細均勻的圓柱形。
  • 步驟 8/10
    模具四周塗黃油，將麵糰並排放入模具中。
  • 步驟 9/10
    發酵至2.5倍大後，放入烤箱170度，烤5分鐘再取出刷一層蛋液，撒上燕麥片，放入烤箱，烤20分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好後，取出晾涼，涼透後放入保鮮袋儲存防止風乾。
小貼士

1 黑米粉我是自己將黑米泡水打成粉做的，所以水我直接用的是泡黑米的水，這樣做的顏色更正，親也可以用市售黑

米粉，水也可以用普通水。

2 麵粉中的水的量根據麵粉的吸水性不同有所增減。

3 白糖這個量不是特別甜，喜歡甜的可以再加量。

4 烤箱的溫度和時間根據自家烤箱的情況來調節，不要烤糊了。

釋出於 2019-12-02
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