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雙色糯米粉吐司
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元春夢

原本以為甜頭菜根粉做出來的成品會是粉色的，結果出來的成品顏色變成了咖啡色。看上去也還不錯。沒有甜頭菜根粉的可以不放啊。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180克
鹽 2克
黃油 20克
酵母 3克
沙拉醬 60克
雞蛋 1個
水 100克
糯米粉 40克
甜頭菜根粉 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除了黃油和甜頭菜根粉， 其它材料全部倒入麵包桶。選擇和麵按鈕，時間為15分鐘。水最好在邊和麵的時候 邊加入進去，根據麵粉吸水情況 酌情舔減
  • 步驟 2/14
    麵糰揉好後 加入軟化的黃油，繼續揉至能拉出大片薄膜即可
  • 步驟 3/14
    將麵糰一分為二，分成一個麵糰大點，一個麵糰小點，如圖
  • 步驟 4/14
    將其中一個小麵糰繼續送入麵包機，加入甜頭菜根粉 揉成紅色麵糰
  • 步驟 5/14
    將揉好的紅色麵糰和原色麵糰同時放在麵包機內發酵，中間最好用張油紙隔開。發酵時間設定為20分鐘，剩下的利用餘溫繼續發酵到兩倍大即可
  • 步驟 6/14
    發酵好的麵糰 ，手指粘粉 在中間戳個洞，洞口不回縮 麵糰四周不塌陷 即為發酵好了
  • 步驟 7/14
    將麵糰取出排氣，將紅色麵糰和原色麵糰 同時一分為四，然後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。如圖
  • 步驟 8/14
    靜置好後，取一個紅色麵糰 擀成片
  • 步驟 9/14
    然後由上而下的捲起
  • 步驟 10/14
    然後在取一個原色麵糰 也擀成片，將紅色麵糰放在上面
  • 步驟 11/14
    然後將紅色麵糰包裹在內就可以了
  • 步驟 12/14
    送入烤箱發酵，烤箱內記得放碗溫熱的水.發酵到模具的九分滿就可以了
  • 步驟 13/14
    發酵好後 在麵包表面刷上黃油或者蛋黃液都可以。烤箱預熱170度（溫度僅供參考）、送入烤箱中層 170度 烤25~30分鐘。溫度僅供參考 ！
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

配方里面給的水僅供參考。因為每家麵粉的吸水量不同，所以請按照配方給的水量 酌情舔減

釋出於 2020-01-15
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