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冬至特色糯米粉鹹圓子
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獨孤傲弒黎

冬至大多數南方地區都有吃湯圓的習慣，不過在我家鄉卻有將糯米粉搓成沒有餡的小丸子，加各種配料煮成鹹圓子的習俗，菜譜僅供參考，各位可根據自身口味適當調整。份量約為1-2人份。

食材
糯米粉 約300克
雞肉 約200克
瘦肉 約150克
油豆腐泡 5-6個
小蔥 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把糯米粉放到乾淨無水大一點的容器內（大容器方便加水揉搓），先加適量熱開水用筷子攪拌，待不燙手再用手揉搓，揉的時間久一點口感會更好。注意加水不要一次性加太多，以免太黏。
  • 步驟 2/8
    糯米粉團揉好不粘手之後就可以揪下來揉成糯米糰子，小一點比較容易入味。
  • 步驟 3/8
    油豆腐泡切開
  • 步驟 4/8
    雞肉切塊，瘦肉切片，蔥和香菜切碎。
  • 步驟 5/8
    準備妥當
  • 步驟 6/8
    1.鍋燒熱，放油，將一半瘦肉一半雞肉下鍋炒香，加水，放入另一半瘦肉和雞肉（這樣做既有肉的香味又不失鮮香）。2.待水開後放入圓子，大火燒開，注意鏟一下鍋底不要粘鍋。3.圓子逐漸膨脹浮起來時，放入油豆腐。
  • 步驟 7/8
    4.油豆腐煮軟，圓子都膨大浮起時就可以調味了，我加的只是簡單的食鹽和醬油，味道就很不錯了。
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花和香菜就可以出鍋了。
小貼士

喜歡吃海鮮的小夥伴還可以加入瑤柱，蝦仁或者其他配料，冬至一碗鹹圓子，了一了思鄉情～

釋出於 2018-06-21
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